Саксофонист Пол Винтер (полное имя Paul Theodore Winter, Jr.) родился 31 августа 1939 года. Работает в различных музыкальных направлениях: Folk-Jazz, Ethnic Fusion, World Fusion.

Впервые Пол Винтер появился на музыкальной сцене в 1961 году, приняв участие в университетском джазовом фестивале Notre Dame University, став победителем в этом фестивале, он получает контракт с крупнейшим лейблом «Columbia».

В 1962 году коллектив Пола Винтера отправляется в гастрольный тур по Латинской Америке.

Начиная с 1967 года Пол отказывается от традиционного джазового звучания в своих композициях, отдавая предпочтение этнической музыке.

Группа Пола Винтера сменив свое название на The Paul Winter Consort, Начинают играть иную музыку, все более и более углубляясь в волну New Age. В их композициях начинают преобладать этнические отголоски Африканских, Азиатских и Северо-Американских культур.

В состав группы помимо самого Пола вошли: гитарист Ralph Towner, гобоист Paul McCandless и перкуссионист Collin Walcott, который в начале семидесятых покинет группу, для создания собственного проекта под названием «Oregon».

Пол Винтер всегда был обеспокоен проблемами окружающей среды. Он часто сотрудничал с учреждениями Greenpeace. Пола больше всего беспокоила судьба китов.

В 1977 году этой проблеме Пол посвятил альбом под названием «Common Ground».

Начиная с 1980 года Пол Винтер возглавил не коммерческую группу, целью которой было, повышение общественного внимания к проблемам окружающей среды.